Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 77

HESYA, une histoire de passion et de saveurs exceptionnelles.

En 2025 à Vert-Saint-Denis, un nouveau lieu d'exception ouvre ses portes : HESYA, un restaurant qui est bien plus qu'un simple établissement gastronomique, c'est un véritable voyage au coeur de la tradition culinaire portée par l'excellence.
Derrière cette aventure se cachent deux beaux-frères, deux entrepreneurs visionnaires, animés par la même passion : offrir une expérience unique autour de la viande d'exception.

Sous la responsabilité de la Direction vous serez rattaché(e) au service de la cuisine.

Missions principales
- Prépare et cuisine des mets en respectant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement.
- Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats, en apportant ton expertise et ton leadership.
- Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration pour une expérience visuelle aussi agréable que gustative.
- Gère les stocks et les approvisionnements des produits nécessaires à la réalisation des mets, en optimisant les coûts et en garantissant la fraîcheur.
- Élabore de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires, en laissant libre cours à ta créativité et en surprenant les client-es.

Expérience professionnelle : vous avez une expérience significative de minimum 1 an sur un poste identique.

Compétences attendues

Techniques
- Maîtrise des techniques culinaires de base
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gestion des stocks et des commandes
- Élaboration de menus équilibrés et variés
- Utilisation et entretien du matériel de cuisine

Comportementales
- Créativité et sens de l'innovation
- Gestion du stress et résistance à la pression
- Esprit d'équipe et collaboration
- Sens de l'organisation et rigueur
- Adaptabilité et réactivité

Restaurant actuellement en travaux, date de commencement à définir.