Second - Seconde de Cuisine H/F - 77

HESYA, une histoire de passion et de saveurs exceptionnelles.
En 2025 à Vert-Saint-Denis, un nouveau lieu d'exception ouvre ses portes : HESYA.
Bien plus qu'un restaurant gastronomique, Hesya est une invitation au voyage au coeur de la tradition culinaire, portée par l'excellence. Derrière cette aventure se cachent deux beaux-frères, deux entrepreneurs visionnaires, animés par la même passion : offrir une expérience unique autour de la viande d'exception.

Sous la responsabilité du Chef.fe Cuisinier.ère vous serez rattaché(e) au service de la cuisine.

Missions principales
- Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et superviser le personnel de cuisine
- Gérer le budget alloué à la cuisine
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine

Expérience significative de minimum 1 an sur un poste identique est exigé.

Compétences attendues :

Techniques
- Maîtrise des techniques culinaires de base
- Sens du management et bonne communication
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Utilisation et entretien du matériel de cuisine

Comportementales(e)

- Méthodique, discipliné.
- Créativité et sens de l'innovation
- Gestion du stress et résistance à la pression
- Esprit d'équipe et collaboration
- Sens de l'organisation et rigueur
- Adaptabilité et réactivité

Rémunération
À définir selon profils
De 2 500 Euros net jusqu'à 3 500 Euros net environ

Restaurant actuellement en travaux, date de commencement à définir.