Demi-Chef de Partie H/F - OITA

Notre restaurant japonais distingué vous propose de rejoindre une brigade passionnée à Fontainebleau. Notre cuisine allie exigence, précision et respect des traditions de la gastronomie japonaise, avec des produits d'exception travaillés dans les règles de l'art.

Vos missions
Prendre en charge un poste de la cuisine (froid, chaud, poisson ou autre) sous la responsabilité du chef de partie et du chef de cuisine
Réaliser la mise en place et les préparations selon les fiches techniques et les standards de la maison
Travailler avec précision les produits de la cuisine japonaise (poissons, fruits de mer, légumes, bouillons, sauces, etc.)
Assurer le dressage et l'envoi des assiettes avec rigueur et régularité pendant le service
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la gestion des stocks, à la réception et au contrôle des marchandises
Contribuer à l'esprit d'équipe et à la transmission des savoir-faire au sein de la brigade

Votre profil
Expérience confirmée en cuisine japonaise, indispensable
Première expérience réussie en restaurant gastronomique ou haut de gamme, appréciée
Notions de japonais (vocabulaire culinaire, compréhension des consignes en cuisine)
Rigueur, minutie, sens du détail et goût du travail bien fait
Capacité à travailler dans un environnement exigeant, avec calme et organisation
Esprit d'équipe, ponctualité et respect de la hiérarchie
Curiosité et envie de progresser dans l'univers de la cuisine japonaise

Conditions
Contrat : CDI, temps plein
Durée du travail : 39h/semaine
Rémunération : 2 300 € brut/mois
Lieu : Fontainebleau (77)

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Langues: Français exigé,Japonais exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Norme QHSE
• Autonomie
• Français
• Japonais
• HACCP