Directeur Adjoint des Unités de Gestion de Restauration Sud Seine-Et-Marne H/F - 77

Missions principales :

Placée sous l'autorité hiérarchique de la directrice de l'unité de gestion (DUG) de la restauration, le/la directeur(trice) adjoint(e) exerce ses missions au sein d'un ensemble de sites comprenant :

2 restaurants universitaire. (Melun et Lieusaint)
2 cafétérias libre-service.

Les activités sont les suivantes :

Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d'unité de gestion.
Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers.

Description du poste :

Dans ce cadre, les activités principales du poste sont :

Management :

Assurer l'encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d'une équipe et gestion des plannings des personnels.
Assister la DUG pour toutes les opérations de gestion courante.
Assurer le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaine notamment le suivi du temps de travail : états de service, etc.
Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l'unité de gestion.

Gestion de l'activité de restauration :

Participer à la promotion des prestations de la restauration du site.
En l'absence de la DUG, peut être amené à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire.
Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.
Accompagner en lien avec la DUG et anticiper les évolutions de la structure.
Participer à la mise en oeuvre de la politique en matière de restauration, impulsée par la direction du Crous, afin d'assurer un service de qualité, rendu aux usagers.

Gestion matérielle et logistique :

Collaborer avec la DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour assurer le bon fonctionnement du service.

Hygiène et sécurité :

Veiller à l'appliquer des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation.
Veiller à l'application des règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration.