Boulanger H/F - 77

Boulangerie pâtisserie artisanale O'PETIT MOULIN dans le bourg de Montévrain, recherche un boulanger avec expérience.
Vous maitrisez la fabrication de l'offre d'une boulangerie artisanale (baguette, tradition, pain spéciaux ... etc) et vous êtes fort de propositions.

Missions principales
- Savoir gérer la confection : Préparation de la pâte, pétrissage, fermentation et cuisson - Bonne connaissance des matières premières.
- Contrôle qualité.
- Gestion des stocks.
- Savoir se servir du matériel de fabrication (pétrin, four ...) - Entretien de l'équipement de boulangerie est IMPERATIF
- Respect des normes d'hygiène.
Force de pratique et d'expérience vous maitrisez les différents types de farines qui permette de sélectionner celles qui sont les plus adaptées et qualitatives pour les pains à réaliser.

Votre profil
Passion du pain, des bons produits et du travail manuel.
Rigueur et organisation.
pétrir, façonner et cuire.
Préparation en pousse lente des pâtes. Baguette classique et traditions + pains spéciaux

Horaires :
Du mardi au dimanche
2 jours de repos.
Salaire selon expérience

Poste en CDI à pourvoir immédiatemment