Boulanger - Boulangère H/F - 77

Nous recherchons pour notre boulangerie un/une Boulanger / Boulangère.

Missions :

Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses...
Régler les paramètres des machines de cuisson
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pâtons
Cuire des pièces de viennoiserie
Défourner des pains et viennoiseries
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Les connaissances en pains orientaux seraient un plus.